Ingredients
- Ous frecos
Elaboració
Agafarem mitja dotzena d’ous i els col·locarem amb un recipient hermètic a la nevera amb tòfona fresca, prèviament rentada i embolicada amb paper absorbent, però sen se tapar del tot la tòfona. El recipient tancat, el col·locarem a la nevera, i el deixarem un parell de dies. La porositat de la closca permetrà que s’impregni del aroma de la trufa.
Aquest ous serveixen per fer flams trufats, afegir a qualsevol farcit o per fer uns ous fregits laminant una mica de trufa a sobre en el moment de servir.