Autor: admin

Ajuts per a la producció de tòfona del CPF 09-04-2019

Us informem que han sortit convocats els ajuts per a les reforestacions i producció de tòfona del Centre de la Propietat Forestal per a l’any 2019.

Remarcar, que es poden sol·licitar sense tenir un instrument d’ordenació forestal (IOF). Us aconsellem que encara que no tingueu un IOF feu la sol·licitud.

Les actuacions subvencionables són:

 

Producció de tòfona negra (Tuber melanosporum)

  1. Plantació d’espècies del gènere Quercus micorizades per al conreu de la tòfona negra (Tuber melanosporum).
  2. Instal·lació d’elements de protecció col·lectius contra la fauna en les plantacions d’espècies micorizades per al conreu de la tòfona negra (Tuber melanosporum).

 

Criteris tècnics i econòmics

a) Plantació d’espècies micorizades per al conreu de la tòfona. Plantació d’espècies del gènere Quercus inoculades amb tòfona negra Tuber melanosporum. Caldrà el certificat de garantia d’inoculació de la planta. En el procés de plantació, i així es preveu en l’import màxim de l’ajut, s’adoptaran les mesures necessàries per garantir la supervivència de la plantació.

b) Tanca perimetral de protecció contra la fauna. Inclou la instal·lació de malla cinegètica metàl·lica galvanitzada de 148x18x15 (alçada x nombre de fils horitzontals x distància entre fils verticals) i la col·locació de pals tornejats de fusta tractada d’un mínim de 150 cm d’alçada cada 4 metres i formigonat de les cantonades i els pals de la porta; es considera la instal·lació d’una porta de 4 metres formada per dues fulles de 2 metres x 1,5 metres d’alçada.

Els terminis són:

a) Presentació de sol·licituds: un mes a comptar des de l’endemà de la publicació d’aquesta convocatòria en el Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (DOGC).

b) Finalització de les actuacions: fins al dia 15 de novembre de 2020, inclòs.

c) Justificació: fins al dia 30 de novembre de 2020, inclòs.

 

Import màxim subvencionable i percentatges d’atorgament:

1) Plantació d’espècies micorizades per al conreu de la tòfona negra: 2.500,00 euros/ha.

2) Tanca perimetral de protecció per a la tòfona negra: 5 euros/m.

3) Els percentatges d’atorgament sobre l’import màxim subvencionable són els següents: Màxim del 80% en tots els casos.

 

RESOLUCIÓ ARP/893/2019, de 9 d’abril, per la qual es dona publicitat a l’Acord del Consell Rector del Centre de la Propietat Forestal de convocatòria dels ajuts de minimis per a la gestió forestal sostenible en finques de titularitat privada per a l’any 2019, corresponents a les reforestacions i producció de tòfona (ref. BDNS 447114).

Mantega trufada

Ingredients

  • Mantega de bona qualitat
  • Tòfona al gust

Elaboració

Agafarem la mantega i la posarem a la paella amb foc molt baix, nomes per fondre. Una vegada fossa rallarem la tòfona amb el micro plein. Quan està esta pressa la posarem amb un film i la col·locarem al congelador. És un recurs a la cuina per poder gust a molts plats. Una base del trinxat de verdura, qualsevol tipus de pasta, o una base de pa torrat sola o acompanyada de pernil, salmó fumat….

TRUFFORUM VIC 2019

El Trufforum-Vic va ser un certamen del 25 al 27 de gener, on el sector professional de la tòfona va poder divulgar àmpliament els seus valors gastronòmics, i la cultura que envolta a tot el procés de cultiu i comercialització. Va ser un congrés en el que van participar 9 associacions de productors de diferents llocs de l’Estat, i en el que l’Associació de Productors de Catalunya, PROTOCAT, hi vàrem tenir un col·laboració important en el seu desenvolupament i celebració. La resposta del públic va ser molt satisfactòria, tant en el seu apartat de consumidors particulars, com professionals, curiosos del producte i gurmets.

Hi van assistir ponents representatius del sector d’arreu del món, així con investigadors, divulgadors, productors, cuiners i representants de la industria comercialitzadora en fresc i de productes elaborats.

Va començar un cap de setmana al divendres, molt intens, amb una presentació l’Auditori Maria Vilà de l’Edifici El Sucre i del Pla estratègic pel desenvolupament del sector de la tòfona a Catalunya, per part de l’administració, que ha desenvolupat el Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya. Hi va haver una amplia representació política i sectoriol. Es va realitzar la presentació de la figura dels “Ambaixadors de la Tòfona 2019”, que va recaure en la parella formada per la Carme Ruscalleda i el Toni Balam, per la seva feina feta a la cuina i la seva estima i divulgació del producte.

El dissabte va continuar el congres amb olor i gust de tòfona a tot l’edifici El Sucre. Diversos fronts oberts per interès de tothom. Una oferta molt diversa: els tallers de cuina van ser unes demostracions en directe a l’auditori amb la col·laboració dels millor cuiners que animàvem al públic a perdre la por a la tòfona a nivell domèstic; “l’Aula de la tòfona” oferia tastos guiats en els que podien gaudir i conèixer el producte de primera mà; el “Market” del sector amb

productes agroalimentaris, experiències i propostes turístiques; les taules rodones del sector per discutir i postular temes d’interès professional; un espai on poder veure i conèixer les diferents especies de tòfona; el “Mercat” de la tòfona fresca, perquè la gent toques, olores i pogués comprar el producte, certificada prèviament la seva qualitat per un expert francès, i per últim el diumenge per arrodonir l’esdeveniment el Campionat de Catalunya de gossos tofonaires a la plaça de Vic.

TRUFFORUM-VIC: http://trufforum.com

Vídeos-Resum TRUFFORUM-VIC:

https://www.youtube.com/watch?v=6tBTI_UnQWg

https://www.youtube.com/watch?v=aMYs3CQ8E2Q

REUNIO COL·LECTIU CUINERS A NAVÈS

Una de les activitats de divulgació de la tòfona que promovem des de l’associació son les trobades i sortides amb cuiners del territori. La nostra proposta sempre és donar conèixer i aproximar a aquest col·lectiu el nostre producte, la tòfona negra, i de fet, en les trobades ens adonem de la bona acollida que té entre els cuiners.

El dia 21 de gener, en el marc de l’esdeveniment Trufforum que es va celebrar a Vic els dies 25, 26 i 27 de gener, vàrem fer una sortida amb cuiners i productors locals. L’experiència de sortir al camp a fer la recollida amb gossos, conèixer in situ tot el procés que requereix el cultiu es una experiència que el col·lectiu gastronòmic troba molt interessant. Estem parlant de un producte de proximitat que hem de donar a conèixer i dinamitzar els seu consum local, i augmentar la cultura gastronòmica al voltant de la tòfona a Catalunya.

TRUFFORUM VIC -2019

Vic acollirà del 25 al 27 de gener de 2019 la II edició del Fòrum Internacional Trufforum, agafant el relleu a la ciutat de Saragossa que el va acollir l’any 2017.

Trufforum vol ser un esdeveniment dirigit tant als professionals com a un públic més general. La part més tècnica inclourà ponències sobre els avenços tècnics en el conreu de la tòfona i tallers per conèixer les propietats i qualitats d’aquest producte. Després es realitzaran activitats més populars adreçades a consumidors i gastrònoms relacionats amb el món de la cuina. Hi haurà un mercat de la tòfona per part de productors d’arreu i es podran fer degustacions populars entre d’altres activitats. Totes les accions van adreçades a promoure el consum de la tòfona negra a les cuines domestiques i professionals, i serà un aparador internacional del producte. L’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya participarà activament de l’esdeveniment i us convida a participar de la festa!!.

https://vicfires.cat/trufforum-vic-2019